O kibe cru (ou quibe cru) é um prato tradicional da culinária árabe, muito apreciado no Brasil,

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  ✅ Ingredientes: 500 g de carne bovina moída (patinho ou coxão mole, moída 2 vezes) 250 g de trigo para kibe (também chamado de triguilho) 1 cebola média bem picada ou ralada 10 folhas de hortelã picadas 1/2 maço de salsinha picada Sal a gosto Pimenta síria (ou bahar) a gosto Azeite de oliva extravirgem (a gosto, para servir) Gelo (opcional, para dar textura e manter a temperatura) 📝 Modo de preparo: Hidratar o trigo: Lave bem o trigo para kibe em água corrente. Depois, deixe de molho em água fria por cerca de 30 minutos . Escorra bem e esprema com as mãos ou use um pano limpo para tirar o excesso de água. Reserve. Preparar a carne: Escolha carne fresca, magra e de procedência confiável , moída duas vezes. É ideal que a carne esteja bem gelada (quase congelada) na hora do preparo. Misturar os ingredientes: Em uma tigela grande, junte o trigo hidratado, a carne moída, a cebola, a hortelã, a salsinha, o sal e a pimenta s...
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Em setembro de 2024, o cantor e artista Abrahão Costa denunciou um caso de racismo em uma unidade do Habib’s na zona oeste de São Paulo

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 Em setembro de 2024, o cantor e artista Abrahão Costa denunciou um caso de racismo em uma unidade do Habib’s na zona oeste de São Paulo. Durante uma visita ao local, ele e seus amigos perceberam que uma das esfirras estava estragada e decidiram não consumir as restantes. A atendente, então, sugeriu que eles pagassem uma "taxa de desperdício". Ao questionar a cobrança, a funcionária afirmou que Abrahão "tinha o 157 nas costas", uma referência ao artigo do Código Penal que trata do crime de roubo. noticias.uol.com.br+5noticias.uol.com.br+5ojornalismo.com.br+5terra.com.br+5noticias.uol.com.br+5ojornalismo.com.br+5

O caso gerou repercussão nas redes sociais, e a vítima registrou boletim de ocorrência. A funcionária foi afastada, mas não se sabe se foi desligada definitivamente. A rede de lanchonetes afirmou que não tolera discriminação e que tomou medidas internas para apurar o ocorrido. noticias.uol.com.br+1ojornalismo.com.br+1oglobo.globo.com+3noticias.uol.com.br+3noticias.uol.com.br+3

Em maio de 2025, foi divulgado que o Habib’s firmou um acordo para indenizar Abrahão Costa em R$ 22 mil, sendo R$ 20 mil por danos morais e R$ 2 mil referentes a honorários advocatícios. O valor foi pago em três parcelas, com a última prevista para junho de 2025. O Ministério Público de São Paulo, no entanto, manifestou-se pelo arquivamento da denúncia na esfera criminal, alegando que a conduta da funcionária não configurava discriminação racial. A defesa de Abrahão estuda possíveis ações na esfera criminal. ojornalismo.com.br+1noticias.uol.com.br+1noticias.uol.com.br+1ojornalismo.com.br+1

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