O kibe cru (ou quibe cru) é um prato tradicional da culinária árabe, muito apreciado no Brasil,
✅ Ingredientes: 500 g de carne bovina moída (patinho ou coxão mole, moída 2 vezes) 250 g de trigo para kibe (também chamado de triguilho) 1 cebola média bem picada ou ralada 10 folhas de hortelã picadas 1/2 maço de salsinha picada Sal a gosto Pimenta síria (ou bahar) a gosto Azeite de oliva extravirgem (a gosto, para servir) Gelo (opcional, para dar textura e manter a temperatura) 📝 Modo de preparo: Hidratar o trigo: Lave bem o trigo para kibe em água corrente. Depois, deixe de molho em água fria por cerca de 30 minutos . Escorra bem e esprema com as mãos ou use um pano limpo para tirar o excesso de água. Reserve. Preparar a carne: Escolha carne fresca, magra e de procedência confiável , moída duas vezes. É ideal que a carne esteja bem gelada (quase congelada) na hora do preparo. Misturar os ingredientes: Em uma tigela grande, junte o trigo hidratado, a carne moída, a cebola, a hortelã, a salsinha, o sal e a pimenta s...